1) Préparez la génoise avec les instructions disponibles au dos du sac de votre produit « Sponge Cake »
2) Pendant la cuisson du sponge cake, découpez la moitié des fraises en quart, mettez-les dans un bol. Ajoutez le sucre et le jus d’un demi citron. Réservez.
3) Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux dans le sens horizontal.
4) Montez la crème en chantilly, une fois que celle-ci commence à devenir épaisse, ajoutez le mascarpone et le sucre glace. Fouettez jusqu’à avoir une chantilly ferme mais non granuleuse.
5) Etalez une couche de chantilly sur la moitié inférieure du sponge cake, recouvrez avec les quarts de fraises réservés.
6) Badigeonnez l’intérieur de l’autre moitié du sponge cake avec le jus des fraises resté dans le bol. Déposez la partie supérieure du sponge cake sur les fraises.
7) Récouvrez le dessus et les côtés avec le reste de chantilly. Disposez le reste des fraises en décoration.
8) Réservez au frais jusqu’à dégustation.
