1. Préchauffer le four à 160°C. Graisser et fariner un moule à gâteau rond de 25 cm. Mettre de côté.
2. Battre 200g de beurre doux ramolli et 400g sucre à vitesse rapide jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Ajouter les œufs, un par un. Ensuite, mettre 1 cuillère à soupe de vanille liquide et la pulpe de citrouille ensemble et mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
3. Dans un grand saladier, mélanger au fouet la farine Gruau vert, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Réserver. Dans un petit bol, mélanger la cannelle, le gingembre, la cardamome, la noix de muscade, le clou de girofle et la coriandre. Réserver 1 cuillère à café du mélange d'épices chai pour le glaçage et incorporer le reste au mélange de farine.
4. Ajouter progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en mélangeant à faible vitesse. Verser la pâte dans le moule préparé.
5. Cuire au four pendant 1 heure. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes avant de le renverser sur la grille pour qu'il refroidisse complètement.
Faire fondre les 100g de beurre restant et l'ajouter à une cuillère à café de vanille liquide et au lait. Ensuite, incorporer le sucre glace et le mélange d'épices chai au mélange de beurre fondu, puis fouetter rapidement pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et ait la consistance d'un filet. Si le glaçage est trop épais, ajouter un peu de lait, et s'il est trop fin, ajouter un peu de sucre glace. Verser immédiatement le glaçage sur le dessus du gâteau.
