Préparation du croissant :
Se référerau visuel ci-dessus.
Préparation de la crème d’amandes :
Dans un bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Incorporez l'œuf battu et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture homogène.
Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Assemblage :
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les croissants en deux horizontalement sans les séparer complètement (ils doivent rester attachés d'un côté).
Tartinez généreusement l'intérieur de chaque croissant avec la crème d'amandes.
Répartissez les framboises à l'intérieur de chaque croissant, en les enfonçant légèrement dans la crème.
Refermez les croissants et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Battez l'œuf restant et badigeonnez délicatement le dessus de chaque croissant.
Saupoudrez d'amandes effilées sur le dessus.
Cuisson :
Enfournez les croissants pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que la crème d'amandes soit cuite.
Laissez refroidir légèrement les croissants avant de les saupoudrer de sucre glace.
