1. Préparation insert framboise
- Porter à ébullition la purée de framboise. En parallèle, mélanger le sucre puis l'extra poudre à crème. Mélanger le tout et cuire la crème environ 3 min.
- Remplir des moules silicone en forme de coeur de 30g de crème framboise et réserver au congélateur
2. Préparation coeur feuilleté
- Détailler dans la plaque PLF des formes de coeur à l'aide d'un emporte-pièce de diamètre 11cm
- Apprêt : Laisser pousser 2h à 27° C les coeurs de P.L.F
- Une fois prêt à enfourner, piquer avec une fourchette l'emplacement du coeur puis placer l'insert de crème framboise au centre du coeur.
- Cuisson : 16 min à 170°
- Après cuisson, ajoutez quelques gouttes de colorant rouge à votre sirop et nappez les produits
