Préparation
1. Dans votre plaque de feuilletage, détaillez 4 bandes de 40 cm de long et 11 cm de large ainsi que 8 bandes de 40 cm de long et de 2 cm de large.
Dans votre plaque de feuilletage, détaillez 4 bandes de 40 cm de long et 11 cm de large ainsi que 8 bandes de 40 cm de long et de 2 cm de large.
2. Piquez les 4 bandes de 11 cm de large et dorez sur 2 cm de large de chaque côté dans la longueur.
Piquez les 4 bandes de 11 cm de large et dorez sur 2 cm de large de chaque côté dans la longueur.
3. Déposez sur la partie dorée une bande de 2 cm de large de chaque côté et dorez à nouveau
Déposez sur la partie dorée une bande de 2 cm de large de chaque côté et dorez à nouveau
Garniture
1. Pour les bandes aux fruits frais :
Pour les bandes aux fruits frais :
2. Cuire les bandes au four à sole 25 à 30 minutes à 200°c, laissez refroidir sur grille .
Cuire les bandes au four à sole 25 à 30 minutes à 200°c, laissez refroidir sur grille .
3. Dans la cuve du batteur, mettre l’eau froide puis la kremina. Battre au fouet 1 min en 2ème vitesse puis 5 min en 3ème vitesse .
Dans la cuve du batteur, mettre l’eau froide puis la kremina. Battre au fouet 1 min en 2ème vitesse puis 5 min en 3ème vitesse .
4. Garnir les bandes avec une poche à douille puis déposez vos fruits et finir avec du nappage et/ou du neige décor .
5. Pour les bandes aux fruits cuits :
Pour les bandes aux fruits cuits :
6. Dans la cuve du batteur, mettre l’eau froide puis l’extra crème à froid. Battre au fouet 1 min en 1ère vitesse puis 4 min en 2ème vitesse pour obtenir une texture lisse.
Dans la cuve du batteur, mettre l’eau froide puis l’extra crème à froid. Battre au fouet 1 min en 1ère vitesse puis 4 min en 2ème vitesse pour obtenir une texture lisse.
7. Garnir les bandes avec une poche à douille puis déposez vos fruits aux sirop préalablement égouttés.
Garnir les bandes avec une poche à douille puis déposez vos fruits aux sirop préalablement égouttés.
8. Cuire les bandes au four à sole 35 à 40 minutes à 200°c, laissez refroidir sur grille puis finir avec du nappage et/ou du neige décor.
Cuire les bandes au four à sole 35 à 40 minutes à 200°c, laissez refroidir sur grille puis finir avec du nappage et/ou du neige décor.
Montage
1. Détaillez 5 parts de 8 cm de large dans une bande.
Détaillez 5 parts de 8 cm de large dans une bande.