Le Brookie

    Partager :
    Intermédiaire
    Élevé

    Ingredients

    • Mélange meunier pour brownie
      2000grammes
    • Beurre
      500grammes
    • Sucre vergeoise
      260grammes
    • Jaunes d'oeuf
      40grammes
    • Farine pâtissière Blanche T55
      500
    • Poudre à lever
      20grammes
    • Pépites de chocolat
      300grammes
    1

    Préparer le cookie :

    Dans la cuve du batteur, mélangez le beurre en pommade avec la feuille.

    Incorporez le sucre vergeoise, la farine et la poudre à lever.

    Incorporez les jaunes d'oeufs puis mélangez 1 à 2 minutes.

    Incorporez les pépites de chocolat.

    Réservez.

    2

    Mettre tous les ingrédients dans la cuve du batteur.

    Mélangez à l'aide de la feuille 2 minutes en 1ère vitesse.

    Cornez et mélangez de nouveau 2 minutes en 1ère vitesse.

    Verser la pâte dans un moule préalablement chemisé (moule 35 x 25).

    Laisser reposer minimum 15 min.


    3

    Recouvrez la pâte à brownie de la pâte à cookie.

    Enfournez pendant 20 minutes à 170°C dans un four ventilé.