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1) Faites cuire une brioche à la fleur d'oranger en rajoutant préalablement du sucre grain sur la brioche.
2) Laissez refroidir et tranchez en deux.
3) Réalisez une crème pâtissière puis laissez refroidir.
4) Mélangez la crème dans un batteur avec un fouet en incorporant 500g de beurre pommade.
5) Une fois bien incorporé, réservez la crème au frigo.
2
1) Dressez le disque inférieur de brioche avec une poche à douille
2) Refermez à l'aide du disque supérieur la Tropézienne.
3) Saupoudrez de neige décor
Astuce : Vous pouvez rajouter de la vanille à votre crème mousseline pour encore plus de saveurs...
