1. Pour la pâte à pizza
Étaler la pâte en un disque de 25-30 cm de diamètre pour obtenir une pâte de 3 à 5 mm d'épaisseur.
Four ventilé : Cuire à 220-240°C pendant 10-15 minutes, en surveillant la coloration pour éviter de trop cuire les garnitures.
Four à sole: Cuire à 250-280°C pendant 8-12 minutes, en fonction de l'épaisseur de la pâte et des garnitures.
2. Pour les légumes
Disposez les tranches de potiron sur une plaque, arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Faites-les rôtir au four pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
Faites revenir les champignons tranchés avec un peu d'huile d'olive pendant 5 à 7 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Salez et poivrez.
3. Pour l'assemblage
Préchauffez votre four à 240°C (ou au maximum de votre four) avec une plaque à pizza ou une pierre à pizza si possible.
Étalez la pâte à pizza sur un plan fariné en formant un disque d'environ 30 cm de diamètre.
Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte.
Répartissez les tranches rôties de potiron et les champignons sautés sur la pâte.
Disposez les gorgonzola uniformément sur la pizza.
Enfournez la pizza dans le four bien chaud pendant 10 à 12 min, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
