1
Préparation :
Coupez les abricots en quarts et faites-les rôtir dans du beurre fondu mélangé à la vergeoise et aux branches de romarin. Réservez au frigo.
Réalisez une crème frangipane classique.
2
Montage :
Garnissez chaque disque de feuilletage d’une légère couche de crème frangipane puis disposez les quartiers d’abricots rôtis. N’oubliez pas la fève !Refermez la galette à l’aide d’un second disque et piquez généreusement.
3
Cuisson :
Faites cuire 40 minutes à 190°C et badigeonnez de sirop à la sortie du four.
Une fois refroidi, recouvrez les bords de coco râpée puis décorez de neige décor à l’aide d’un pochoir.
