Préparation
1
Réalisez 4 tours doubles et laissez reposer 24 heures.
2
Abaissez le feuilletage à 3mm.
3
Détaillez deux cercles de 23 cm.
4
Réalisez la frangipane : Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez la poudre de noisette et la farine. Incorporez les œufs. Réservez en poche à douille.
5
Sur le premier cercle, pochez la frangipane à la noisette.
6
Recouvrez du second cercle. Soudez.
7
Cuire 45 mn en cercle fermé et posant au-dessus une grille de cuisson pour obtenir une galette de taille uniforme.
8
Démoulez. Ajoutez les noisettes caramélisées.
9
Saupoudrez de sucre glace et repassez au four 5 minutes.