1. Préparation de la pâte
Préparer une pâte à croissant traditionnelle
2. Préparation de la garniture
Coupez les marrons confits en petits morceaux, puis mélangez-les avec la crème de marron dans un bol. Si vous souhaitez une garniture plus sucrée, ajoutez un peu de sucre glace et mélangez bien.
3. Assemblage
Après la détente de la pâte, étalez-la en un grand rectangle d'environ 60x40 cm sur une surface légèrement farinée.
Découpez la pâte en triangles d’environ 10x10 cm.
Déposez une petite cuillerée de garniture à base de marrons à la base de chaque triangle.
Roulez les triangles en commençant par la base et en formant des croissants.
Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec de l'oeuf battu pour la dorure et laissez-les lever pendant 2h.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les croissants pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
