Le bagel au saumon

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    Facile
    Économique

    Ingredients

    • Farine T55 or
      1000
    • Malt 1300
      35grammes
    • Eau
      600grammes
    • Sucre
      40grammes
    • Levure
      40grammes
    • Sel
      20grammes
    • Huile neutre
      100grammes
    1

    Pétrissez 5 minutes en première vitesse puis 8 minutes en deuxième vitesse.

    2

    Laissez pointer 15 minutes à température ambiante.

    3

    Etalez à 5. Détaillez les bagels à l’aide d’emporte-pièces.


    4

    1h à 1h15.

    5

    Enfournez à 230°C en four à sole pendant 14 minutes.

    6

    Découpez le bagel en deux horizontalement. Garnissez-le de de creamcheese, salade et saumon fumé.