Préparation
1
Pétrissez l’ensemble des ingrédients pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis 8 minutes en seconde vitesse.
2
Pointage : 25 minutes à température ambiante.
3
Divisez en pâtons de 110g de forme ronde.
4
Apprêt : 1h30 à 25°C.
5
Enfourner à 220°C pour 13 à 14 minutes de cuisson.
Montage
1
Couper les buns en deux, mettre les feuilles d’épinards, puis les hachés végétaux et la sauce. Enfin ajouter les oignons rouges sur le dessus.