Préparation
1. Pétrissez l’ensemble des ingrédients pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis 8 minutes en seconde vitesse.
Pétrissez l’ensemble des ingrédients pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis 8 minutes en seconde vitesse.
2. Pointage : 25 minutes à température ambiante.
Pointage : 25 minutes à température ambiante.
3. Divisez en pâtons de 110g de forme ronde.
Divisez en pâtons de 110g de forme ronde.
4. Apprêt : 1h30 à 25°C.
Apprêt : 1h30 à 25°C.
5. Enfourner à 220°C pour 13 à 14 minutes de cuisson.
Enfourner à 220°C pour 13 à 14 minutes de cuisson.
Montage
1. Couper les buns en deux, mettre les feuilles d’épinards, puis les hachés végétaux et la sauce. Enfin ajouter les oignons rouges sur le dessus.
Couper les buns en deux, mettre les feuilles d’épinards, puis les hachés végétaux et la sauce. Enfin ajouter les oignons rouges sur le dessus.