Originaire de New-York, le bagel est devenu le sandwich en à la mode ces dernières années.
Avec une apparence proche à celle du burger (à la différence près qu’il y a un trou au milieu du pain), la garniture du bagel se veut souvent plus équilibrée et propose souvent des alternatives végétariennes.
Pour variez votre gamme de snacking nous vous proposons de réaliser un bagel au malt foncé garni au saumon et au cream cheese.
Avec sa garniture toute simple et sa couleur typée, notre bagel au saumon est l’allier des pauses déjeuner rapides.
Comment réaliser le bagel au malt foncé :
Vous souhaitez réaliser un bagel maison ? Découvrez les étapes de réalisation de notre bagel au malt foncé :
- Mettez tous les ingrédients dans la cuve d’un batteur ;
- Pétrissez 5 minutes en 1ère vitesse, puis 8 minutes en 2ème vitesse ;
- Laissez pointer 15 minutes à température ambiante ;
- Etalez à 5 puis détaillez les bagels à l’aide d’un emporte-pièce ;
- Humidifiez la surface de vos bagels puis saupoudrer de graines de sésame ;
- Apprêt : 1 heure à 1h15 ;
- Enfournez à 230°C en four à sole pendant 14 minutes ;
- Découpez le bagel en deux, horizontalement ;
- Garnissez de cream cheese, salade et saumon fumé.
>> Retrouvez ces étapes dans notre vidéo dédiée.
Notre gamme de malts :
Nos malts sont des produits alimentaires naturels, qui offrent des signatures visuelles singulières à la croûte de vos pains et à la mie de vos produits. Ils sont idéals pour apporter une note unique à votre produit en fonçant sa couleur.
