Comment former ses salariés en boulangerie

Vous souhaitez vous renseigner sur la formation de votre personnel en boulangerie ? Retrouvez ici tous nos conseils pour bien former les salariés de votre entreprise.

• La formation du personnel permet à vos employés de posséder les connaissances et les compétences nécessaires pour exercer leur profession dans des conditions de productivité et d’efficacité optimales ; 

• Former vos salariés est facteur clé pour leur intégration au sein de votre boulangerie et leur fidélité vis-à-vis de l’entreprise ; la bonne intégration et la fidélisation des employés sont par ailleurs des démarches qui contribuent à réduire la fréquence du processus de recrutement, processus particulièrement coûteux et contraignant pour votre structure ; 

• Former vos employés au cours de leur activité leur donne la possibilité d’améliorer leurs compétences et de pouvoir évoluer au sein de l’entreprise ; 

• La formation des salariés est une démarche cruciale pour améliorer les performances globales et l’attractivité de votre boulangerie.  

Le processus de formation de vos employés ne s’improvise pas. Pour être efficace et pertinente (pour vous comme pour le salarié), cette démarche doit être correctement préparée au préalable. Il est par ailleurs aussi important de veiller à développer un processus de formation flexible pouvant être modifié en fonction du profil de chaque employé.

Dans un premier temps, il est indispensable d’établir un plan de formation ; ce plan va vous permettre de définir de manière claire et organisée les objectifs des formations, vos attentes et celles du salarié. Le plan de formation va également vous donner l’opportunité de présenter concrètement les différentes formations existantes, ainsi que les méthodes à appliquer selon la formation choisie, le poste et le profil de l’employé.

• La formation intra-entreprise est dispensée par un autre employé (ou par vous-même), ou un intervenant extérieur, dans les locaux de votre boulangerie. Il s’agit généralement d’une formation « sur-mesure » conçue pour répondre à des besoins spécifiques ou pour aborder un poste ou une tâche de manière globale ; 

• La formation inter-entreprise est dispensée dans un centre de formation ou une école de boulangerie spécifique. Comme pour les formations intra-entreprises, il va s’agir de développer les compétences de l’employé sur une thématique spécifique, ou de le former sur une problématique d’ordre plus général (management, sécurité, vente…).  

Plusieurs critères doivent être pris en compte avant de choisir pour l’employé une formation intra ou inter-entreprise : les besoins de formation du salarié, les objectifs de formation, les opérations logistiques à mettre en place, le budget que vous pouvez allouer à la formation….Dans certains cas, il peut également être recommandé de proposer à l’employé d’associer une formation intra-entreprise à une formation inter-entreprise. 

Formation module Flash : une initiation sensibilisant au parcours d’achat des clients 

Nos experts se déplacent deux heures dans votre boulangerie pour former votre équipe de vente sur son lieu de travail quotidien. Cette formation est adaptée à votre boutique et permet de personnaliser à votre point de vente le contenu de la formation.  

Formation module présentiel : passer d’une posture de service à une posture de vente efficace et pérenne   

Sur une journée, formez votre équipe de vente avec nos experts sur les thèmes suivants : 

• Le recrutement de consommateurs 

• La fidélisation de la clientèle 

• Le merchandising de la boutique 

• La vente 

Vous souhaitez vous inscrire ? N’hésitez pas à contacter votre conseiller Grands Moulins de Paris ! 

En savoir plus sur nos formations : https://entreprise.grandsmoulinsdeparis.com/a-vos-cotes/artisans-boulangers/nos-services/plan-action-merchandising-communication-formation/  

Les employeurs sont dans l’obligation :  

• D’assurer l’adaptation des salariés à leur poste de travail et de veiller au maintien de leur capacité à occuper le poste (ou de permettre à l’employé d’occuper un nouveau poste dans le cadre d’un reclassement) ; 
• D’assurer la formation des apprentis ou des jeunes encadrés par un contrat d’insertion ; 
• De respecter les accords de la convention collective en termes de formations obligatoires ; 
• D’assurer une formation concernant la sécurité au travail et la protection de la santé des salariés aux employés nouvellement embauchés, employés sous contrat à durée déterminée, employés en reprise de travail après un arrêt d’au moins 21 jours, employés changeant de poste ou employés liés à l’entreprise par un contrat de travail temporaire.  

À savoir : Toutes ces formations doivent être rémunérées et dispensées pendant les heures de travail du salarié.