Préparation
1
Fabriquer le Berrouga de façon classique, puis au moment du 2ème rabat, peser des pâtons de 2kg, faire pousser et cuire 50 à 60 minutes à 230°C.
2
Trancher des tartines d’environ 1.5 cm d’épaisseur.
3
Étaler le fromage frais puis déposer la mâche, les concombres, les tomates séchées et les olives.