Préparation
1. La crème d’amande :Monter le beurre en pommade au batteur puis incorporer le sucre, la poudre d’amande et enfin la farine et les œufs.
La crème d’amande :Monter le beurre en pommade au batteur puis incorporer le sucre, la poudre d’amande et enfin la farine et les œufs.
2. La crème mousseline : Verser l’eau dans la cuve du batteur puis le mélange Kremina. Battre au fouet 1 min en 1ère vitesse puis 3 à 4 min en 3ème vitesse.
La crème mousseline : Verser l’eau dans la cuve du batteur puis le mélange Kremina. Battre au fouet 1 min en 1ère vitesse puis 3 à 4 min en 3ème vitesse.
Montage
1. À l’aide d’une poche à douille, garnir le fond sucré de crème d’amande.
À l’aide d’une poche à douille, garnir le fond sucré de crème d’amande.
2. Cuire 15 min à 170°c au four ventilé ou 15 min à 190°c au four à sole.
Cuire 15 min à 170°c au four ventilé ou 15 min à 190°c au four à sole.
3. Une fois refroidi, dresser la crème mousseline à l’aide d’une poche puis déposer vos fruits frais et napper .
Une fois refroidi, dresser la crème mousseline à l’aide d’une poche puis déposer vos fruits frais et napper .