Préparation
1
Portez la crème à ébullition et versez sur la couverture lactée caramel. Mélangez et réservez au froid.
2
Faites fondre la couverture noire à 45°c puis incorporez le praliné et enfin la feuilletine.
3
A l’aide d’une palette étalez le croquant chocolat sur la surface du stick sablé puis réservez au froid.
4
Montez la ganache au fouet puis à l’aide d’une poche dressez la ganache sur le stick sablé.
5
Finissez avec un décor à votre convenance.