Préparation
1. Dans la cuve de votre pétrin, pétrissez l'ensemble des éléments pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis pendant 7 minutes en 2nde vitesse.
Dans la cuve de votre pétrin, pétrissez l'ensemble des éléments pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis pendant 7 minutes en 2nde vitesse.
2. Laissez pointer 30 minutes à température ambiante. Stockez à 3°C pour une nuit.
Laissez pointer 30 minutes à température ambiante. Stockez à 3°C pour une nuit.
3. Etalez la pâte à la main de manière régulière. Détaillez des carrés de 10x10cm.
Etalez la pâte à la main de manière régulière. Détaillez des carrés de 10x10cm.
4. Apprêt : 45 minutes.
Apprêt : 45 minutes.
5. Enfournez à 245°C en four à sole pendant 15 minutes.
Enfournez à 245°C en four à sole pendant 15 minutes.