Préparation
1
Pétrissez l'ensemble des ingrédients pendant 5 minutes en première vitesse puis pendant 10 minutes en deuxième jusqu’à l'obtention d'une pâte lisse. Température de pâte : 24°C.
2
Pointage : 1 heure.
3
Abaisser la pâte à 3mm puis détaillez des bandes de 5 cm dans un sens puis dans l’autre pour obtenir des forme de parallélogramme à l’aide d’une bicyclette.
4
Disposez les bugnes sur feuille graissée puis laissez pousser 3 heures à 25°C.
5
Cuisson à l’huile à 160°C pendant 3 minutes en retournant à mi cuisson.
6
Saupoudrez de sucre en poudre.