Préparation
1
Préparation du pain : Fabriquez le pavé du forgeron de façon classique avec un façonnage en grosse pièce. Tranchez des tartines d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
2
Dans un bol, mélangez les tomates coupées en morceaux, l’échalote et l’ail finement hachés. Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé, le sel et le poivre puis un filet d’huile d’olive.
3
Prendre une tranche et la badigeonner d’huile d’olive puis assaisonnez d’herbe de Provence et de sel. Passez au four 5 minutes à 250°C, puis tartinez de pesto. Par-dessus, ajoutez le mélange à base de tomate fait précédemment. Pour la décoration, vous pouvez rajouter quelques pousses vertes.