Préparation
1. Pétrissez la farine l'ensemble des éléments sauf les dés de carottes pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis pendant 6 minutes en 2ème vitesse.
Pétrissez la farine l'ensemble des éléments sauf les dés de carottes pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis pendant 6 minutes en 2ème vitesse.
2. Ajoutez les dés de carotte revenus dans du beurre puis laissez mélanger pendant 1 minute.
Ajoutez les dés de carotte revenus dans du beurre puis laissez mélanger pendant 1 minute.
3. Laissez pointer pendant 40 minutes à température ambiante.
Laissez pointer pendant 40 minutes à température ambiante.
4. Bloquez au froid à 3°C.
Bloquez au froid à 3°C.
5. Divisez en forme ronde et façonner en batard.
Divisez en forme ronde et façonner en batard.
6. Apprêt : 1h à 1h15.
Apprêt : 1h à 1h15.
7. Enfournez à 250°C en four à sole pendant 20 minutes.
Enfournez à 250°C en four à sole pendant 20 minutes.