Préparation
1
Pétrissez la farine l'ensemble des éléments sauf les dés de carottes pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis pendant 6 minutes en 2ème vitesse.
2
Ajoutez les dés de carotte revenus dans du beurre puis laissez mélanger pendant 1 minute.
3
Laissez pointer pendant 40 minutes à température ambiante.
4
Bloquez au froid à 3°C.
5
Divisez en forme ronde et façonner en batard.
6
Apprêt : 1h à 1h15.
7
Enfournez à 250°C en four à sole pendant 20 minutes.