Préparation
1
Pétrissage (spirale) : 3 min. en 1ère vitesse
2
13 min. en 2ème vitesse
3
Température de pâte : 28°C.
4
Pointage : 15 min.
5
Diviser en 2 pâtons de 800 g.
Garniture
1
Mélanger le beurre, le sucre, la poudre d’amandes et la poudre à crème
2
Ajouter les oeufs entiers et l’arôme amande amère
Montage
1
Etaler la pâte en rectangle de 40 cm x 60 cm
2
Déposer la crème d’amande sur la pâte
3
Disperser les fruits sur la surface
4
Rouler le pâton. Diviser à 100 g. Plaquer.
5
Apprêt : 60 min
6
Cuisson : 17-20 min à 200°C
7
Saupoudrer de neige décor