Préparation des disques de feuilletage :
Laissez décongeler les disques de feuilletage 15 min
Piquer la surface du disque
Cuire de 25 min à 190°C
Préparation de la crème pâtissière :
Délayer à froid 80 g de mixe et 1 œuf dans 250 ml de lait et mélanger
Porter à ébullition le reste du lait avec 200 g de sucre
Hors du feu, rajouter le premier appareil et mélanger avant de porter l’ensemble à ébullition. Faire cuire pendant 1 min. en remuant et en maintenant l’ébullition
Verser la crème sur une plaque recouverte de film alimentaire et la filmer entièrement
La conserver à 4°C avant utilisation
Sur un 1er disque de feuilletage, disposer à la poche à douille la crème pâtissière en alternant avec des framboises
Répéter l’opération sur un 2ème disque
Chapeauter le tout avec le 3ème disque puis saupoudrer de sucre glace