Hachez les poivrons, aubergines et oignons et faire revenir le tout dans une casserole avec de l’huile d’olive.
Pendant ce temps, hachez le veau.
Quand les légumes ont bien rendu de l’eau, égouttez-les. Puis faîte revenir dans la casserole les légumes avec la viande haché, le veau et les tomates pelées.
Égouttez une seconde fois et ajoutez les champignons.
Réservez au froid.
Sur une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé, déposez une plaque de feuilletage et dorez le pourtour sur une largeur de 2 cm.
Déposez la garniture refroidie et bien la répartir.
Recouvrez avec la seconde plaque de feuilletage et scellez le pourtour en rabattant l’abaisse inférieure sur l’abaisse supérieure.
Dorez, rayez et piquez à plusieurs endroits.
Cuisson : 40 à 50 min à 210°c au four à sole