Préparation
1. Réalisation de la béchamel :
Réalisation de la béchamel :
2. Faites fondre le beurre dans une casserole puis incorporez la farine et desséchez l’ensemble avec une spatule.
Faites fondre le beurre dans une casserole puis incorporez la farine et desséchez l’ensemble avec une spatule.
3. Incorporez le lait et portez à ébullition en fouettant continuellement jusqu’ à épaississement.
Incorporez le lait et portez à ébullition en fouettant continuellement jusqu’ à épaississement.
4. Réservez au froid.
Réservez au froid.
Garniture
1. Réalisation garniture poulet curry :
Réalisation garniture poulet curry :
2. Émincez le poulet en petits cubes et l’oignon finement. Mélangez le tout dans un cul de poule, puis arrosez d’huile d’olive et terminez par le curry .
Émincez le poulet en petits cubes et l’oignon finement. Mélangez le tout dans un cul de poule, puis arrosez d’huile d’olive et terminez par le curry .
3. Laissez mariner 1 heure
Laissez mariner 1 heure
4. Dans une poêle huilée, faites revenir à feu doux la marinade de poulet. A mi-cuisson, incorporez les champignons émincés .
Dans une poêle huilée, faites revenir à feu doux la marinade de poulet. A mi-cuisson, incorporez les champignons émincés .
5. Laissez réduire puis réservez au froid.
Laissez réduire puis réservez au froid.
Montage
1. A l’aide d’un couteau scie, ouvrir les croissants sur le dessus dans la longueur.
A l’aide d’un couteau scie, ouvrir les croissants sur le dessus dans la longueur.
2. Mélangez la béchamel et la garniture poulet curry puis garnir à la poche les croissants (env. 140 g / croissant).
Mélangez la béchamel et la garniture poulet curry puis garnir à la poche les croissants (env. 140 g / croissant).
3. Déposez environ 20 g fromage à pizza par croissant.
Déposez environ 20 g fromage à pizza par croissant.
4. Faites gratiner entre 5 et 10 minutes au four ventilé à 200°c
Faites gratiner entre 5 et 10 minutes au four ventilé à 200°c