Réalisation de la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole puis incorporez la farine et desséchez l’ensemble avec une spatule.
Incorporez le lait et portez à ébullition en fouettant continuellement jusqu’ à épaississement.
Réservez au froid.
Réalisation garniture poulet curry :
Émincez le poulet en petits cubes et l’oignon finement. Mélangez le tout dans un cul de poule, puis arrosez d’huile d’olive et terminez par le curry .
Laissez mariner 1 heure
Dans une poêle huilée, faites revenir à feu doux la marinade de poulet. A mi-cuisson, incorporez les champignons émincés .
Laissez réduire puis réservez au froid.
A l’aide d’un couteau scie, ouvrir les croissants sur le dessus dans la longueur.
Mélangez la béchamel et la garniture poulet curry puis garnir à la poche les croissants (env. 140 g / croissant).
Déposez environ 20 g fromage à pizza par croissant.
Faites gratiner entre 5 et 10 minutes au four ventilé à 200°c