1. Mélange
Mélanger la pâte campaillou au mélange 3 chocolats
2. Pétrissage
Mettre le mélange dans le batteur en 1ère vitesse pendant 2min puis en 2ème vitesse pendant 3 min
3. Fermentation et Façonnage
Pointage : 30 min
Blocage : 3° jusqu'au lendemain
Détente : 1h sur planche farinée
Façonnage : Découper des pavés à la taille souhaitée
4. Mise au four
Mettre au four pendant 15 à 18 min à 250°