Préparation
1. Pétrissage au batteur : 5 min en 1ère vitesse, 7 min en 2ème vitesse
Pétrissage au batteur : 5 min en 1ère vitesse, 7 min en 2ème vitesse
2. Pointage : 1 heure au froid
Pointage : 1 heure au froid
3. Tourage : faites 2 tours double et un tour simple entrecoupés de 20 min au froid. Pensez à bien filmer la pâte à chaque fois avant de la mettre au frais
Tourage : faites 2 tours double et un tour simple entrecoupés de 20 min au froid. Pensez à bien filmer la pâte à chaque fois avant de la mettre au frais
4. Détaillage : au choix en fonction du produit attendu (ovale pour le chausson, bandeau pour les torsades)
Détaillage : au choix en fonction du produit attendu (ovale pour le chausson, bandeau pour les torsades)
Garniture
1. En chausson : garnissez avec des morceaux de tomate et de mozzarella
En chausson : garnissez avec des morceaux de tomate et de mozzarella
2. En torsade : garnissez avec du fromage de chèvre et des herbes de Provence
En torsade : garnissez avec du fromage de chèvre et des herbes de Provence
Montage
1. Faites cuire dans un four à sole à 210°C ou four ventilé à 170°C
Faites cuire dans un four à sole à 210°C ou four ventilé à 170°C