La brioche muesli

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    Facile
    Économique

    Ingredients

    • Ingrédients pour 6 pièces de 350g
      0
    • MB Pain Muesli
      1000g
    • Oeufs
      100
    • Beurre
      500g
    • Sucre
      100g
    • Levure
      50g
    • Sel
      20g
    Préparation
    1

    À préparer la veille au soir :

    2

    Mélanger ensemble à l’aide d’un batteur électrique (1ère vitesse) le mélange Muesli, les oeufs, le sucre, la levure et le sel pendant 5 min.

    3

    Ensuite, pétrir le mélange pendant 2 à 3 min en 2ème vitesse tout en ajoutant petit à petit les morceaux de beurre ramolli.

    4

    Continuer à pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple non collante.

    5

    Laisser la pâte pointer pendant 1 heure dans un bac puis, rabattre et laisser au frais jusqu’au lendemain.

    6

    Le jour même :

    7

    Détailler et couper des boules selon le poids désiré (par exemple : 300 g à 400 gr pour les grosses pièces, 70 g à 90 g pour les individuelles).

    8

    Laisser reposer de nouveau 15 min puis façonner

    9

    Apprêt : 2h30 à 3h à 25°C.

    10

    Cuisson : En four à sole : 20 min à 25 min à 180°C

    11

    Cuisson : En four ventilé : 20 min à 25 min à 150°C