Préparation
1. Pour la crème d’amandes :
Pour la crème d’amandes :
2. Monter le beurre en pommade au batteur puis incorporer le sucre, la poudre d’amande, la poudre de noisette et enfin la farine et les œufs.
Monter le beurre en pommade au batteur puis incorporer le sucre, la poudre d’amande, la poudre de noisette et enfin la farine et les œufs.
3. Pour la crème pâtissière :
Pour la crème pâtissière :
4. Réaliser une crème pâtissière traditionnelle et réserver au froid.
Réaliser une crème pâtissière traditionnelle et réserver au froid.
5. Dès le refroidissement complet de la crème pâtissière, incorporer celle-ci à la crème d’amandes.
Dès le refroidissement complet de la crème pâtissière, incorporer celle-ci à la crème d’amandes.
Montage
1. A l’aide d’une poche et d’une douille chemin de fer, garnir 40 g de frangipane sur chaque tranche puis superposer deux tranches l’une sur l’autre et terminer avec les amandes effilées.
A l’aide d’une poche et d’une douille chemin de fer, garnir 40 g de frangipane sur chaque tranche puis superposer deux tranches l’une sur l’autre et terminer avec les amandes effilées.
2. Mettre au four pendant 15 minutes à 180°C
Mettre au four pendant 15 minutes à 180°C
3. Saupoudrer de sucre glace une fois refroidie
Saupoudrer de sucre glace une fois refroidie