Préparation
1
Pétrissez l'ensemble des ingrédients sans les oignons pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis pendant 8 minutes en 2ème vitesse.
2
Ajoutez les oignons en fin de pétrissage. Mélangez 2 minutes en 1ère vitesse.
3
Pointage : 45 minutes.
4
Divisez en boules de 50g.
5
Déposez 8 boules en couronne sur une plaque.
6
Pousse : 1h30 à 20°C.
7
Farinez et scarifiez sur le côté de la couronne.
8
Cuisson : 30 minutes avec buée à 240°C.