Préparation
1. Pétrissez l'ensemble des ingrédients sans les oignons pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis pendant 8 minutes en 2ème vitesse.
Pétrissez l'ensemble des ingrédients sans les oignons pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis pendant 8 minutes en 2ème vitesse.
2. Ajoutez les oignons en fin de pétrissage. Mélangez 2 minutes en 1ère vitesse.
Ajoutez les oignons en fin de pétrissage. Mélangez 2 minutes en 1ère vitesse.
3. Pointage : 45 minutes.
Pointage : 45 minutes.
4. Divisez en boules de 50g.
Divisez en boules de 50g.
5. Déposez 8 boules en couronne sur une plaque.
Déposez 8 boules en couronne sur une plaque.
6. Pousse : 1h30 à 20°C.
Pousse : 1h30 à 20°C.
7. Farinez et scarifiez sur le côté de la couronne.
Farinez et scarifiez sur le côté de la couronne.
8. Cuisson : 30 minutes avec buée à 240°C.
Cuisson : 30 minutes avec buée à 240°C.