Préparation
1
Pétrissez l’ensemble des ingrédients pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis 12 minutes en seconde vitesse.
2
Pointage : 20 minutes à 26°C.
3
Divisez en pâtons de 350g.
4
Détente : 20 minutes.
5
Façonnez en baguette.
6
Apprêt : 2 heures.
7
Enfourner à 240°C pour 18 minutes de cuisson.