Préparation
1. Pétrissez normalement le Campaillou.
Pétrissez normalement le Campaillou.
2. Ajouter en fin de pétrissage 15 grammes de cannelle par kilo de pâte et 250 grammes de pomme par kilo de pâte.
Ajouter en fin de pétrissage 15 grammes de cannelle par kilo de pâte et 250 grammes de pomme par kilo de pâte.
3. Laissez pointer 30 minutes.
Laissez pointer 30 minutes.
4. Divisez en pâtons de 400g et laissez détendre 30 minutes.
Divisez en pâtons de 400g et laissez détendre 30 minutes.
5. Façonnez en boules puis farinez. Fendez les boules en 4, au rouleau.
Façonnez en boules puis farinez. Fendez les boules en 4, au rouleau.
6. Apprêt : 1h20.
Apprêt : 1h20.
7. Cuisson : 25 à 30 minutes à 240°C.
Cuisson : 25 à 30 minutes à 240°C.