Préparation
1. Pour les buns :
Pour les buns :
2. Pétrissez ensemble tous les ingrédients.
Pétrissez ensemble tous les ingrédients.
3. Divisez en pâtons de 100g.
Divisez en pâtons de 100g.
4. Boulez.
Boulez.
5. Trempez les pâtons dans un peu d'eau puis dans les graines de lin.
Trempez les pâtons dans un peu d'eau puis dans les graines de lin.
6. Apprêt : 1h à 1h30.
Apprêt : 1h à 1h30.
7. Cuisson : 12 à 15 minutes à 220°C.
Cuisson : 12 à 15 minutes à 220°C.
8. Pour la marinade :
Pour la marinade :
9. Mélangez ensemble tous les ingrédients.
Mélangez ensemble tous les ingrédients.
10. Versez la marinade sur les aiguillettes de canard.
Versez la marinade sur les aiguillettes de canard.
11. Laisser mariner au froid pendant une nuit.
Laisser mariner au froid pendant une nuit.
Montage
1. Coupez les buns en deux.
Coupez les buns en deux.
2. Disposez le fromage sur la face intérieur du chapeau et faites-le légèrement gratiner.
Disposez le fromage sur la face intérieur du chapeau et faites-le légèrement gratiner.
3. Disposez sur le socle du buns la mâche, les rondelles d'oignon rouge et les aiguillettes de canard.
Disposez sur le socle du buns la mâche, les rondelles d'oignon rouge et les aiguillettes de canard.
4. Ajoutez le chapeau.
Ajoutez le chapeau.