La bûche roulée au praliné

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    Intermédiaire
    Élevé

    Ingredients

    • Feuille biscuit Joconde
      1
    • Crème Fleuretta Extra
      600g
    • Eau
      1L
    • Praliné noisette
      100g
    • Noisettes caramélisées : quantité suffisante
    Préparation
    1

    Imbibez votre feuille de biscuit Joconde avec un sirop.

    2

    Dans un batteur, versez 1 litre d'eau froide et 600g du mélange Fleuretta Extra. Battre au fouet 1 minute en 2ème vitesse puis 5 minutes en 3ème vitesse.

    3

    Prélevez 200g de crème montée et y incorporez 100g de praliné noisette.

    4

    Etalez la mousse au praliné sur la feuille de biscuit Joconde.

    5

    Roulez la bûche en serrant bien.

    6

    Pochez le restant de crème au praliné sur le dessus de la bûche.

    7

    Décorez avec des noisettes caramélisées.