Préparation
1
Montez légèrement la crème en chantilly.
2
Faire fondre le chocolat blanc.
3
Incorporez un quart de crème dans le chocolat fondu. Mélangez bien. Incorporez délicatement le reste de crème à la maryse.
4
Chemisez votre moule à bûche avec la crème au chocolat blanc.
5
Disposez les fruits rouges surgelés.
6
Ajoutez le reste de crème au chocolat blanc.
7
Détaillez la génoise au chocolat à la taille de votre moule et déposez le sur la crème. Lissez.
8
Laissez au surgélateur pendant 24 heures.
9
Démoulez puis floquez à l'aide d'une bombe velours chocolat sur la bûche encore congelée.
10
Décorez à votre goût.