Préparation
1. Montez légèrement la crème en chantilly.
Montez légèrement la crème en chantilly.
2. Faire fondre le chocolat blanc.
Faire fondre le chocolat blanc.
3. Incorporez un quart de crème dans le chocolat fondu. Mélangez bien. Incorporez délicatement le reste de crème à la maryse.
Incorporez un quart de crème dans le chocolat fondu. Mélangez bien. Incorporez délicatement le reste de crème à la maryse.
4. Chemisez votre moule à bûche avec la crème au chocolat blanc.
Chemisez votre moule à bûche avec la crème au chocolat blanc.
5. Disposez les fruits rouges surgelés.
Disposez les fruits rouges surgelés.
6. Ajoutez le reste de crème au chocolat blanc.
Ajoutez le reste de crème au chocolat blanc.
7. Détaillez la génoise au chocolat à la taille de votre moule et déposez le sur la crème. Lissez.
Détaillez la génoise au chocolat à la taille de votre moule et déposez le sur la crème. Lissez.
8. Laissez au surgélateur pendant 24 heures.
Laissez au surgélateur pendant 24 heures.
9. Démoulez puis floquez à l'aide d'une bombe velours chocolat sur la bûche encore congelée.
Démoulez puis floquez à l'aide d'une bombe velours chocolat sur la bûche encore congelée.
10. Décorez à votre goût.
Décorez à votre goût.