Préparation
1
Pétrissez tous les ingrédients pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en deuxième vitesse jusqu'au décollement de la pâte des parois du robot.
2
Température de la pâte : 25°C
3
Pointage : 1 heure.
4
Détaillez des pâtons à 700g.
5
Détente en boule pendant 30 minutes.
6
Façonnez en couronne.
7
Apprêt : 3h a 25°C.
8
Dorez et coupez au ciseaux.
9
Cuisson : 35 minutes à 200°C.
10
Disposez les fruits confits.
Allergènes de la recette : gluten, lait, œuf