Pain de Seigle Bavarois - Mélange pour pain de seigle

La composition du mélange Moul-Bie pour pain de seigle bavarois (78 % de farine de seigle) permet de proposer à vos clients des produits dotés de l’appellation « Pain de Seigle ». Réalisé à partir d’une recette de qualité, le mélange garantit une mie foncée et une saveur légèrement acide. Le pétrissage peu intense favorise le développement des arômes.
Le mélange équilibré pour pain de seigle bavarois se caractérise par une bonne hydratation, un bon développement et un pointage court.
À l’occasion des fêtes de fin d’année, ajoutez des écorces d’agrumes ou des fruits secs pour diversifier vos recettes de pain de seigle. Facile à utiliser, le pain de seigle bavarois est également idéal pour réaliser des sandwichs.