Pain 7 Céréales - Mélange pour pain aux céréales
Poids du colis : 25 kg
Référence : 10293
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Description du produit
Notre mélange pour pain aux céréales a été élaboré à partir de 7 céréales (du blé tendre, du blé dur, de l'épeautre, de l'orge, de l'avoine, du riz, et du seigle). Ces céréales représentent plus de 90 % de la recette finale. À cette base savoureuse, nous avons ajouté des graines de lin jaune et des graines de tournesol.
Notre conseil : créez ce pain en différents formats afin de pouvoir le proposer aux familles avides de gros pains comme aux personnes seules qui préfèrent les pains de petites tailles
Cela confère un côté craquant à ce pain aux céréales, ainsi que des protéines et des fibres. Il a l’avantage d’être peu typé, et simple à réaliser, et peut donc être proposé en rayon à tout moment de la journée.
Conseils de mise en œuvre
Pour réaliser un pain délicieux à partir du mélange pour pain aux céréales, ajoutez à 1 kg de mélange, 630 g d’eau, 18 g de sel et 30 g de levure. Pétrissez pendant 5 min en 1ere vitesse puis 7 minutes en 2ème vitesse.
Comptez 15 minutes de pointage, puis 15 minutes de détente, et enfin 60 minutes d’apprêt. Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 240 °C. Vos clients n’ont plus qu’à se régaler.
- Moments de consommation :
- Petit-déjeuner, Dîner, Déjeuner, Goûter
- Mise en oeuvre :
- Plus de détails dans la fiche technique