Meule T80 - Farine de blé T80

Grâce à cette farine de blé T80, le pain se développe bien : sa mie prend un caractère modérément alvéolé et bis qui confère un charme agréablement authentique à votre préparation. La croûte du pain arbore un aspect toasté qui incite à l’achat.

Notre conseil : communiquez en boutique sur la préparation de cette farine à la meule de pierre pour vous démarquer de la concurrence et faire connaître cette technique ancestrale.

Cette farine pour pain boulanger peut être utilisée pour toutes les formes de pain : baguette bien sûr, mais aussi pavé ou encore boule ou tourte. Vous pouvez donc vendre vos créations seules, ou bien les utiliser pour la fabrication de vos sandwiches.

La possibilité d’un pointage à froid et d’un pétrissage au batteur ou à l’axe oblique facilite la mise en œuvre de cette farine bise de chez Moul-Bie.

Conseils de mise en œuvre

Pétrissez cette farine de blé T80 de la manière la plus simple pour vous :

· 10 minutes en vitesse 1, puis 2 minutes en vitesse 2 au batteur ;

· 15 minutes en vitesse 1, puis 4 minutes en vitesse 2 à l’axe oblique.