Kapnor - Mélange pour pain aux céréales et graines

Si vous souhaitez confectionner de délicieux pains aux céréales et aux graines, le mélange Kapnor est parfait pour vous. Sa richesse équilibrée en céréales et en graines saura vous séduire, avec 71 % de céréales et 19,5 % de graines. Blé, orge, seigle, tournesol, lin brun et lin jaune s’équilibrent dans une belle déclinaison de saveurs, et révèlent à la dégustation un goût malté.

Notre conseil : utilisez ce mélange pour pain aux céréales pour créer des mini pains qui serviront pour élaborer des sandwichs nourrissants et sains. Les recettes de type « nordiques » sont toutes indiquées pour le mélange Kapnor.

Le mélange de céréales et graines Kapnor est un délice des yeux et du palais, donnant un pain à la mie brune et riche en graines. Au niveau santé, c’est un must, avec un apport important en fibres.

Conseils de mise en œuvre

Le mélange de céréales et graines Kapnor est très facile à travailler, y compris à froid.

Découvrez nos conseils de mise en œuvre :

• 1 kg de farine Kapnor,
• 600 ml d’eau,
• pétrissez au batteur/spirale à 55°C ou à l’axe oblique/Artoflex à 58°C.
• Pour le pétrissage, comptez entre 5 et 14 minutes selon la vitesse choisie.
• Formez des bâtards ou des boules de 400 g bien espacés pour la pousse, à placer en moule ou en barquette.

Les pains réalisés avec le mélange de farine Kapnor offrent un visuel encore plus attrayant lorsqu’ils sont présentés dans des barquettes en carton et saupoudrés du mélange de graines Céréflok's Moul-Bie .