Farine de seigle T130

La farine de seigle T130 Moul-Bie est un ingrédient aujourd’hui essentiel en boulangerie. Elle rentre dans la fabrication d’un très large panel de produits, des pains rustiques aux biscuits, en passant par le pain d’épices.

Riche en fibres et en protéines, le seigle fournit des intérêts nutritionnels aux pains de campagne et aux pains de céréales. Sa saveur subtilement sucrée et la couleur brune caractéristique de sa mie, apportent une véritable authenticité à toutes les recettes et tous les formats de produits.

Notre conseil : Pour un produit au gout prononcé et très typé utilisez 100% de farine de seigle T130 dans votre préparation. Pour un pain au gout plus subtil, mélangez la farine de sarrasin avec une autre farine de votre choix.

En snacking ou en traiteur, les pains à base de farine de seigle se marient particulièrement bien avec les fromages et les produits de la mer.

Son petit plus : la farine de seigle permet de créer des pains de longue conservation.