Farine de Sarrasin

La farine de sarrasin Moul-Bie en sac de 25 kg est un incontournable pour offrir des produits qui sortent du lot à toute heure de la journée en boulangerie-pâtisserie.

À la pause déjeuner, diversifiez votre offre de snacking classique avec des galettes de sarrasin, ces crêpes salées à la saveur inimitable. La multitude de garnitures possibles vous assure des propositions variées tout au long de l’année en fonction des produits de saison .

Notre conseil : naturellement pauvre en gluten, la farine de sarrasin vous permet d’élargir votre gamme de produits adaptés à ce régime. Mélangée avec de l’amidon, de la farine de maïs , de riz, de châtaigne ou de millet, elle permet de créer une grande variété de recettes de biscuits, cakes, pâtes à tarte ou gâteaux pauvre en gluten.

Pour réaliser des pains rustiques, la farine de sarrasin nécessite d’être associée avec un autre type de farine, plus facilement panifiable. Le rapport idéal se situe autour de : 1/4 de farine de sarrasin pour 3/4 de farine de blé boulangère.