Demi-viennoise

Longue d’environ 27 cm pour un poids de 140 g, la demi-baguette viennoise au beurre est conditionnée par 80 pièces pour un stockage facilité dans votre espace congélation. Les demi-baguettes viennoises des Recettes de mon Moulin sont livrées crues et surgelées, et sont prêtes à pousser. Leur saveur vient de leur recette unique à base de farine de blé, de beurre, de levure et de sucre justement dosé.

Notre conseil : en manque d’inspiration pour la création de vos sandwichs viennois ? Inspirez-vous des cuisines du monde et découvrez le Banh-Mi vietnamien, ou la foccacia italienne.

La demi-viennoise prête à pousser est garantie sans colorant ni arômes artificiels. Avec sa jolie couleur dorée et son gout tendre et légèrement sucré elle fera sensation dans votre offre de snacking .

Conseils de mise en œuvre

Pour préparer vos demi-baguettes viennoises il faudra :

Laisser le produit décongeler pendant 30 min à température ambiante

Dorer puis scarifier la pâte

Mettre en pousse avec un blocage à 2°C puis une pousse de 2h à 25°C

Cuire ensuite les demi-baguettes pendant 20 min à 155°C.

Il ne vous reste plus qu’à ouvrir et garnir vos baguettes de fromage, de salaisons, de légumes ou encore de chocolat et de fruits pour une version sucrée !