Croissant au beurre des Charentes

Le secret de la fabrication de ce croissant prêt à pousser réside essentiellement dans le choix du beurre. Ce produit est l’élément fondamental qui apporte toute la saveur au croissant et garanti une bonne mise en œuvre pour une recette facilitée.

Notre conseil : affichez en vitrine ou sur votre présentoir l’Appellation d’Origine Contrôlée du beurre de Charentes de vos croissants. Cette information est primordiale pour communiquer sur la qualité de vos produits et votre engagement auprès de vos clients.

Pour vous proposer un produit d’une telle qualité, nous avons choisi de confectionner ce croissant à base de beurre des Charentes. Le beurre, dont l’appellation est d’origine contrôlée, donne à la préparation un goût authentique, qui plaira à tous vos clients gourmands, friands de cette incontournable viennoiserie. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, proposez le meilleur à votre clientèle.

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Conseils de mise en œuvre

Du côté de la préparation, rien de plus simple. Vos croissants se conservent parfaitement quand ils sont surgelés. Quand vous souhaitez les préparer, commencez par les mettre en pousse pendant 2h30 dans une pièce à 25°C.

Ensuite, vous pouvez dorer les croissants et les enfourner. Comptez 18 à 22 minutes à 210°C dans un four classique. Dans un four à air pulsé, ce sera un peu plus rapide : 13 à 17 minutes à 185°C.