Préparation
1
Pétrissez l'ensemble des ingrédients pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis pendant 6 minutes en 2ème vitesse.
2
Laissez pointer pendant 30 minutes à température ambiante puis stocker à 3°C pendant une nuit.
3
Divisez en pâtons de 400g
4
Façonnez en torsade farinée.
5
Apprêt : 45 minutes à 1 heure.
6
Cuisson : enfourner à 245°C en four à sole pendant 20 minutes.