Levain de germe de blé désactivé et déshydraté
Un levain incontournable pour apporter de la rondeur.
Poids du colis : 5 kg
Référence : 04835
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Vendu par Grands Moulins de Paris
Voir le prixDescription du produit
Nos levains* sont fabriqués selon une méthode boulangère depuis plus de 50 ans.
Nos levains* sont fabriqués dans notre moulin à Reims avec 24 heures de fermentation minimum.
Une fabrication lente pour obtenir un équilibre parfait entre acidité et arômes intenses.
Absence de starter de fermentation.
*Levain désactivé ne permettant pas l’appellation « pain au levain ».
Utilisation : uniquement autorisé dans les pains spéciaux et produits de boulangerie fine.
Dosage recommandé : 0,5% à 5%.
Le produit devrait subir une étape de cuisson avant consommation.