Lecithine tournesol poudre 1 kg
Les émulsifiants favorisent le mélange entre les substances lipophiles et
hydrophiles et facilitent
Nombre de pièces par carton : 1
Poids du colis : 1 kg
Référence : 10112
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Vendu par Louis Francois
Voir le prixDescription du produit
Emulsifiant, antioxydant, fluidifie le chocolat, homogénéise les pâtes, lubrifiant (facilite le démoulage et la découpe, réduit l’émiettement), améliore le croustillant. Agit dès l’incorporation.
Applications: panification, pâtisserie, biscuiterie,
espumas, écumes.