Lecithine soja poudre 100g
Les émulsifiants favorisent le mélange entre les substances lipophiles et
hydrophiles et facilitent
Nombre de pièces par carton : 1
Poids du colis : 0.1 kg
Référence : 10040
Les informations logistiques étant liées à la position géographique de votre boulangerie, vous devez vous connecter ou créer un compte.
Vendu par Louis Francois
Voir le prixDescription du produit
Emulsifiant, antioxydant, fluidifie le chocolat, homogénéise les pâtes, lubrifiant (facilite le démoulage et la découpe, réduit l’émiettement), améliore le croustillant. Agit dès l’incorporation.
Applications: panification, pâtisserie, biscuiterie,
espumas, écumes.