Lecithine soja poudre 1 Kg
Les émulsifiants favorisent le mélange entre les substances lipophiles et
hydrophiles et facilitent les émulsions
Nombre de pièces par carton : 1
Poids du colis : 1 kg
Référence : 1245A
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Vendu par Louis Francois
Voir le prixDescription du produit
Applications: panification, pâtisserie, biscuiterie,
espumas, écumes.
Emulsifiant, antioxydant, fluidifie le chocolat, homogénéise les pâtes, lubrifiant (facilite le démoulage et la découpe, réduit l’émiettement), améliore le croustillant. Agit dès l’incorporation.